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取組事例集
テーマ別環境学習講座（令和４年度第２回）『食品ロスをおいしく減らそう』
実施日令和4年11月26日（土） 13時30分～15時00分
場所Zoomを使用したオンライン開催
主催者（主催）東京都環境局 ／（実施）公益財団法人東京都環境公社
参加者46名（受講申込者数95名）
内容
１．サーキュラーエコノミーについて
【事務局】東京都環境公社
〇廃棄物の現状について
〇サーキュラーエコノミーとは何か
〇私たちにできること～買い物編～
２．「食品ロスをおいしく減らそう」（調理デモ）
【講師】東京聖栄大学附属調理師専門学校教員 村上 匡 氏
〇食品ロスを減らす調理方法の解説
〇野菜を切るときのポイント
＜当日メニュー＞
細かくして色々入れちゃえ！カレー
冷蔵庫の整理整頓スープ
皮までおいしく食べちゃうゼリー
３．サーキュラーエコノミーについて
【事務局】東京都環境公社
〇私たちにできること～食事編、片付け編～
〇国や自治体の取り組み
４．質疑応答
【講師】東京聖栄大学附属調理師専門学校教員 村上 匡 氏
・申込時の事前質問の他、講座中も回答機能で多くの質問が寄せられました。
御参加いただいた皆様、ありがとうございました。
